33 Avenue de Genève - 74000 Annecy

bonjour@bistro-canailles.comTél. +33(0)4 50 57 83 92

Nicolas Panel

Chef cuisinier Canailles

 On peut dire que Nicolas Panel aura trouvé un métier qui ressemble à sa philosophie de vie : Croquer la vie à pleines dents !

Il y a de la passion et de la gourmandise dans son parcours et un petit faible pour la belle cuisine traditionnelle française:  l'Institut Paul Bocuse, ses débuts chez Joseph Viola Meilleur Ouvrier de France et chez Guy Savoy 3*michelin.

On saupoudre le tout d'un petit tour dans les plus beaux hotels restaurants de la région, Palace de Menthon, Imperial Palace, Au coeur du village, pour lui donner le gout et la passion du territoire haut savoyard.

De son amour de la bonne cuisine, des producteurs locaux, et aussi de son envie de simplicité et d'échanges naitront le restaurant Canailles  

Nicolas Baraduc

"La bonne humeur" des Canailles

Nicolas  Baraduc  c'est  avant tout un assoiffé de rencontres. Un sourire perpétuel qu'il a trimballé aux 4 coins du monde au cours de nombreux voyages. Le même sourire et le même besoin de partage qui ont alimenté sa passion pour l'hôtellerie restauration. Un joli défilé d'étoiles parisiennes et anneciennes agrémentent alors son parcours: Renaissance Vendôme ****, L'impérial Palace****, Le Palace de Menthon****.

C'est au Palace de Menthon que nos deux canailles se rencontrent, leur passion commune et leur gout pour la simplicité et la convivialité les amèneront à mijoter un joli projet : le restaurant Canailles. 

  

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